Un vistazo a los hábitos de consumo de los mexicanos que están transformando silenciosamente una categoría clásica
Im Tagesablauf von Millionen von mexikanischen Haushalten gibt es einen stillen Protagonisten, der immer wieder in Frage gestellt wird: den Aceite. Er ist auf jedem Teller, in jedem Gericht und in jedem Rezept, das von Generation zu Generation weitergegeben wird, enthalten. Aber was wissen wir wirklich über die Art und Weise, wie und warum er vom Verbraucher verwendet wird?
Eine kürzlich durchgeführte Worldpanel-Analyse von Numerator über den Konsum im Haushalt lädt uns ein, diese Kategorie, die zwar verrückt ist, aber dennoch viel zu sagen hat, genauer zu betrachten. Und was noch wichtiger ist: Es gibt noch viel zu tun.
Aceite als Speerspitze unserer Essgewohnheiten in Mexiko
In den meisten Haushalten ist die Verwendung von Aceite tief in der mexikanischen Esskultur verwurzelt, aber sie spiegelt auch die Entwicklung der Konsumgewohnheiten wider.
Heute finden 9 von 10 Verwendungen von Säuren und Antiadhäsiven im Haushalt statt, was ihre wichtige Rolle im täglichen Leben beweist. Darüber hinaus konzentrieren sich 60 % des Volumens auf das Essen und die Mahlzeiten, die wichtigsten Momente, in denen das Acid von einfachen Huevos bis hin zu den traditionellen Gerichten begleitet wird.
El 70% de los hogares lo utiliza para freír, aunque cada vez más también se emplea para saltear y preparar alimentos de forma más saludable.
Dieses Verhalten offenbart eine Kategorie, die zwar stabil, aber nicht ruhig ist: Sie passt sich an, wandelt sich und schafft Raum für neue Möglichkeiten, sobald sich die Lebensgewohnheiten, die Ansprüche an die Gesundheit oder die Wirtschaftlichkeit der Wohnung ändern.
¿Quién está detrás de la sartén? El nuevo perfil del consumidor en el hogar mexicano
Jeder Mensch hat mehr als nur ein Rezept: Es gibt Geschichten, Rituale und Lebensstile, die den Konsum von Aceites und Antiadherentes in Mexiko bestimmen.
Die Daten zeigen ein sehr klares Profil: Haushalte mit Hausfrauen, die älter als 50 Jahre sind und traditionelle Rezepte bevorzugen; Familien mit kleinen Kindern, für die das Kochen nicht nur eine Notwendigkeit, sondern ein Teil des täglichen Lebens ist; und Verbraucher, die nach Praktikabilität und Rendite streben, aber auch nach gesünderen Alternativen suchen.
Es ist ein duales Profil: Tradition und Offenheit treffen in der gleichen Küche aufeinander und bilden ein fruchtbares Terrain für die Innovation und die emotionale Verbindung der Marken.
¿Qué impulsa la elección? Wichtige Attribute
A la hora de elegir un aceite o antiadherente, los consumidores saben lo que quieren.
Die Gesundheit hat Vorrang: Gesucht werden Produkte mit geringem Fettgehalt, ohne Colesterin und mit funktionellen Vorteilen. Le siguen el rendimiento - "que rinda más por menos"-, la versatilidad para múltiples preparaciones y un sabor neutro que respete el sabor original de los alimentos.
De hecho, el 23% menciona la salud como el principal atributo de compra, seguido por el rendimiento (18%) y el sabor (15%), una señal clara de que las decisiones están cada vez más informadas y conscientes.
¿Dónde están las oportunidades para marcas de consumo masivo?
Auch wenn die Kategorie verrückt zu sein scheint, zeigen die Daten noch nicht eroberte Gebiete auf:
- Innovación en formatos y beneficios: ¿Qué pasaría si el aceite también fuera funcional? ¿O si los antiadherentes ofrecieran beneficios adicionales como vitaminas o ingredientes naturales?
- Aufklärung über alternative Verwendungsmöglichkeiten: Muchos consumidores aún desconocen la versatilidad de estos productos. Hay espacio para inspirar nuevas formas de uso.
- Segmentierung nach Verzehrsanlässen: Schnelles Essen, Familienessen, kleinere Mahlzeiten... jeder Moment hat andere Bedürfnisse, die mit speziellen Angeboten erfüllt werden können.
- Emotionale Verknüpfung mit der Küche: Marken, die authentische Geschichten über die Rolle des Essens im täglichen Leben erzählen können, gewinnen an Relevanz.
La cocina habla. ¿La estás escuchando?
Die Daten geben nicht nur Aufschluss darüber, was war, sondern auch darüber, was sein könnte. In einem Umfeld, in dem jede Kaufentscheidung immer bewusster getroffen wird, ist die Kenntnis der tatsächlichen Konsumgewohnheiten der Schlüssel für sinnvolle Innovationen.
Aus diesem Grund ist es wichtig, eine umfassende Vision des täglichen Konsums zu haben: Wenn man weiß, wie, wann und wofür die Produkte verwendet werden, kann man unvorhergesehene Möglichkeiten erkennen und das Wachstum auch in den verrücktesten Kategorien eindämmen.
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