Aber nicht nur der Preis spielt eine Rolle, unsere Daten zeigen auch, wie Verbraucher und Einzelhändler Bedenken in Bezug auf Gesundheit und Nachhaltigkeit ausgleichen.
Unseren neuesten Daten zufolge stiegen die Umsätze der Lebensmittelhändler in den vier Wochen bis zum 5. Oktober im Vergleich zum Vorjahr um 4,1 %. Die Preisinflation bei Lebensmitteln auf vergleichbarer Fläche stieg auf 5,2 % und erreichte damit das Niveau vom Juli.
Die Haushalte jonglieren mit vielen verschiedenen Dingen, wenn sie entscheiden, was und wo sie ihre Lebensmittel kaufen. Dabei stehen die Kosten unweigerlich ganz oben auf der Liste, da sich der Preisanstieg beschleunigt. Die Ausgaben für Angebote haben mit 29,4 % den höchsten Stand seit April erreicht, da die Verbraucher auf der Suche nach Angeboten sind, die ihr Portemonnaie entlasten. Vor den Feiertagen steigen die Ausgaben für Sonderangebote oft sprunghaft an, so dass sich dieser Trend wahrscheinlich auch im Dezember fortsetzen wird.
Die Verbraucher sind interessiert, aber nicht immer bereit zu zahlen
Aber nicht nur der Preis spielt eine Rolle, unsere Daten zeigen auch, wie Verbraucher und Einzelhändler Bedenken in Bezug auf Gesundheit und Nachhaltigkeit abwägen. Im Oktober traten in England neue Vorschriften in Kraft, die Multibuy*-Angebote für Produkte mit hohem Fett-, Salz- oder Zuckergehalt (HFSS) einschränken. Die Einzelhändler haben diese HFSS-Gesetzgebung schon seit einigen Jahren im Visier, und sie haben sich darauf eingestellt, wobei sich die Verbrauchergewohnheiten bereits geändert haben. Vor drei Jahren entfielen 28 % der Werbeausgaben für Chips auf Multibuy-Angebote, aber dieser Anteil ist seither auf nur noch 8 % im Monat bis zum 5. Oktober gesunken. Ähnlich verhält es sich im Getreidebereich, wo die Werbeausgaben für Multibuy-Angebote im gleichen Zeitraum von 18 % auf 5 % gesunken sind.
Zum Thema Nachhaltigkeit zeigt eine neue Worldpanel-Studie**, dass 50 % der britischen Verbraucher Umweltfragen als kritische Bedrohung für die Menschheit ansehen, die ihr Einkaufsverhalten beeinflussen kann. Die Menschen sind besorgt über Umweltfragen, aber die Daten zeigen auch einen wachsenden Pessimismus unter den Verbrauchern, was ihre Fähigkeit angeht, wirklich etwas zu verändern. Marken und Einzelhändler, die es den Verbrauchern erleichtern, sich für nachhaltige Produkte zu entscheiden, haben hier eine Chance, und die Menschen scheinen bereit zu sein, sich anzupassen. Jeder Zweite gibt an, dass er eine schlichtere Verpackung für ein Produkt akzeptieren würde, von dem er glaubt, dass es besser für die Umwelt ist, und 54 % wären sogar bereit, ihre eigene Verpackung mitzubringen. Das Preis-Leistungs-Verhältnis spielt jedoch nach wie vor eine große Rolle, und nur 9 % der Befragten sind bereit, mehr für Produkte zu bezahlen, die besser für die Umwelt sind. Nur 3 % geben an, dass sie bei der Qualität Kompromisse eingehen würden. Interessanterweise nimmt die Besorgnis über Mikroplastik zu: Über 40 % der britischen Haushalte geben an, dass sie sich zunehmend Sorgen über die Auswirkungen auf ihre Gesundheit machen.
Online-Anteil erreicht Dreijahreshoch
Die Online-Verkäufe bei den Lebensmittelhändlern stiegen im Vergleich zu den gleichen vier Wochen des Vorjahres um 12,0 % und machten 12,7 % des Marktes aus - der höchste Anteil seit März 2022. Mehr als jeder fünfte britische Haushalt hat im September seine Einkäufe im Internet getätigt, was eine Rückkehr zu der Beliebtheit bedeutet, die in der Endphase der Covid-19-Pandemie zu beobachten war.
Der Online-Spezialist Ocado bleibt der am schnellsten wachsende Lebensmittelhändler Großbritanniens, mit einem Umsatzanstieg von 13,6 % in den 12 Wochen bis zum 5. Oktober gegenüber dem gleichen Zeitraum vor einem Jahr. Der Anteil des Einzelhändlers liegt nun bei 2,0 % und erreicht damit sein bisheriges Rekordhoch. Auch Lidl verzeichnete ein zweistelliges Wachstum, der Umsatz stieg um 10,8 %. Damit steigt der Marktanteil des Discounters um 0,5 Prozentpunkte auf 8,2 %.
Den größten Zuwachs verzeichnete erneut Tesco, das um 0,7 Prozentpunkte auf einen Marktanteil von 28,3 % zulegte. Die Ausgaben an den Tesco-Kassen stiegen um 6,9 %. Sainsbury's steigerte seinen Umsatz um 5,2 % und erhöhte seinen Marktanteil auf 15,3 %.
Aldi konnte seinen Marktanteil von 10,6 % halten, da die Ausgaben um 4,3 % stiegen, während der Anteil von Waitrose mit 4,4 % stabil blieb, nachdem der Umsatz um 3,7 % gestiegen war.
Asda und Morrisons halten nun 11,8 % bzw. 8,3 % des Marktes. Der Marktanteil des Convenience-Spezialisten Co-Op liegt bei 5,4 %, während die Ausgaben bei Iceland mit einem Anteil von 2,3 % an den Gesamtausgaben über dem Markt liegen. Der Umsatz mit Lebensmitteln bei M&S*** stieg in den 12 Wochen um 7,7 %.
*Multibuy, Y für £X und zusätzliche kostenlose Angebote
**Who Cares? Who Does? (Nachhaltigkeit) Umfrage von Europanel in Kombination mit Worldpanel by Numerator und YouGov, 9.865 Haushalte, Juni 2025
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