Face aux taux d'inflation élevés, 53 % des consommateurs veulent cuisiner plus pour économiser.
Nous nous sommes rendus dans la cuisine des ménages mexicains pour connaître leur rythme quotidien et nous avons constaté que le moment de la cuisson n'a pas seulement augmenté, mais qu'il s'est aussi assoupli. Tant d'ingrédients et de plats que l'on n'utilisait pas ou que l'on ne préparait pas auparavant sont de plus en plus consommés. Si vous voulez en savoir plus, téléchargez le One Pager avec plus de données obtenues du panel d'aliments d'utilisation.
Au cours de l'année écoulée, les occasions où les ménages préparent des aliments ont augmenté de 14,7 %, ce qui équivaut à 23 millions d'occasions supplémentaires par semaine, uniquement dans la vallée du Mexique, à Guadalajara, à Monterrey et à Mérida.
Lorsqu'il pense au moment de cuisiner, le consommateur veut tout savoir.
Notre PanelVoice, qui nous permet de mener des enquêtes directes auprès de notre panel de consommateurs, a révélé que 70,7 % des personnes qui cuisinent souhaitent que la nourriture soit saine, 70,6 % qu'elle soit délicieuse et 56,3 % que sa préparation soit rapide et facile. De plus, lorsque nous demandons aux consommateurs quelle est la raison de consommer un aliment en particulier, le goût l'emporte largement sur les autres attributs.
La cuisine mexicaine est pleine de saveurs et celles qui ressortent sont celles qui sont les plus fines et les plus délicates, de plus le picante est le protagoniste au moment de la cuisson de la protéine. La viande préparée au pasteur est de plus en plus demandée sur le marché.
La cuisine s'est assouplie et intègre chaque fois plus d'ingrédients.
32 % déclarent qu'ils recherchent des innovations qui facilitent la préparation des repas et qui leur permettent de donner une touche personnelle à leurs plats. Lors de l'analyse du top des ingrédients dans les moments de consommation, comme le repas, la nourriture et la cuisine, les ingrédients les plus importants sont les suivants : Aceite, Sal, Ajo y Cebolla. Ce sont les ingrédients de base de la cuisine traditionnelle et 90% des plats utilisent ces ingrédients comme base.
L'analyse ponctuelle de chaque moment de consommation met en évidence d'autres ingrédients tels que le huevo dans le repas, le jitomate dans la nourriture et le sucre dans la viande, bien que le sel soit lui aussi important à ce moment de la journée.
Tendance de consommation vers la pratique.
Un autre aspect à prendre en considération est la pratique à l'heure du repas, qui est essentielle à tous les moments, et plus encore au moment du repas, car la mobilité engendre la nécessité d'améliorer la qualité des aliments consommés. Nous voulons également consentir à l'heure du repas, ce qui rend l'indulgence plus pertinente.
Au Mexique, plus que dans d'autres pays, la nourriture joue un rôle émotionnel, et pas seulement un rôle fonctionnel. Entrer dans la maison, se retrouver avec la famille à la table et comprendre comment faire partie des moments de consommation peut offrir des millions d'occasions de créer votre entreprise. Contactez-nous pour plus d'informations !
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