Uno sguardo alle abitudini di consumo dei messicani che stanno trasformando silenziosamente una categoria classica
Nella routine giornaliera di milioni di case messicane, c'è un protagonista silenzioso che raramente viene messo in discussione: l'aceto. È qui, in ogni piatto, in ogni piatto condiviso, in ogni ricetta che passa di generazione in generazione. Ma quanto sappiamo realmente su come, come e perché lo usa il consumatore?
Una recente analisi di Worldpanel by Numerator sui consumi in casa ci invita a guardare più da vicino questa categoria che, per quanto folta, ha ancora molto da raccontare. E, cosa ancora più importante, ha anche molto da raccontare.
L'aceto come elemento di rischio per le nostre abitudini in Messico
Presente nella maggior parte delle case, l'uso dell'aceto è profondamente radicato nella cultura culinaria messicana, ma riflette anche l'evoluzione delle abitudini di consumo.
Oggi, 9 su 10 utilizzi di aceti e antiaderenti avvengono all'interno della casa, il che dimostra il suo ruolo fondamentale nella vita quotidiana. Inoltre, il 60% del volume si concentra nel pranzo e nella cena, momenti fondamentali in cui l'aceto accompagna dai semplici huevos fino ai guisados più tradizionali.
Circa il 70% delle case lo utilizza per l'apnea, ma sempre più spesso anche per salare e preparare alimenti più salutari.
Questo comportamento rivela una categoria che, sebbene stabile, non è tranquilla: si adatta, si trasforma e lascia spazio a nuove opportunità ogni volta che cambiano gli stili di vita, le preoccupazioni per la salute o l'economia della casa.
Chi c'è dietro il sartano? Il nuovo profilo del consumatore nella casa messicana
Ogni sartano ha molto di più di una ricetta: ci sono storie, abitudini e stili di vita che definiscono il consumo di aceti e antiaderenti in Messico.
I dati rivelano un profilo molto chiaro: famiglie con amanti di casa con più di 50 anni, custodi di ricette tradizionali; famiglie con bambini piccoli, dove cucinare non è solo una necessità, ma parte della vita quotidiana; e consumatori che cercano praticità e rendimento, ma che iniziano a guardare con interesse alle opzioni più salutari.
Si tratta di un doppio profilo: tradizione e apertura si fondono nella stessa cucina, creando un terreno fertile per l'innovazione e la connessione emotiva dei marchi.
Cosa spinge l'elezione? Attributi che contano
Al momento di scegliere un aceite o un antiaderente, i consumatori sanno cosa vogliono.
La salute è al centro delle priorità: si cercano prodotti a basso contenuto di grassi, senza colesterolo e con benefici funzionali. Si tratta del rendimento - "que rinda más por menos" -, della versatilità per diverse preparazioni e di un sapore neutro che rispetta il sapore originale degli alimenti.
Inoltre, il 23% indica la salute come il principale attributo di acquisto, seguito dal rendimento (18%) e dal sapore (15%), un segnale evidente del fatto che le decisioni sono sempre più informate e consapevoli.
Dove sono le opportunità per le marche di largo consumo?
Sebbene la categoria appaia folle, i dati rivelano spazi ancora non conquistati:
- Innovazione nei formati e nei benefici: ¿Qué pasaría se el aceite también fuera funcional? O se gli antiaderenti offrissero benefici aggiuntivi come vitamine o ingredienti naturali?
- Educazione agli usi alternativi: Molti consumatori non conoscono ancora la versatilità di questi prodotti. C'è spazio per ispirare nuove forme di utilizzo.
- Segmentazione per occasione di consumo: pasti veloci, piatti familiari, cene leggere... ogni momento ha esigenze diverse che possono essere soddisfatte con proposte specifiche.
- Connessione emotiva con la cucina: I marchi che raccontano storie autentiche sul ruolo dell'aceto nella vita quotidiana acquistano rilevanza.
La cocina habla. ¿La estás escuchando?
I dati non solo raccontano ciò che è stato, ma rivelano anche ciò che potrebbe essere. In un ambiente in cui ogni decisione di acquisto è sempre più consapevole, conoscere le abitudini reali di consumo è la chiave per innovare con senso.
Per questo motivo, è fondamentale avere una visione approfondita del consumo quotidiano: capire come, dove e perché si usano i prodotti permette di individuare le opportunità più interessanti e di ridurre la crescita anche nelle categorie più disparate.
Vuoi conoscere altri approfondimenti come questi? Contattateci e richiedete l'informazione completa.
.svg)