Perante os elevados níveis de inflação, 53% dos consumidores procuram cozinhar mais para poupar
Fomos até à cozinha dos lares mexicanos para conhecer a sua dinâmica diária e destacámos que o momento de cozinhar não só aumentou, como também se sofisticou. Tanto ingredientes e pratos que antes não se utilizavam ou se faziam estão a ganhar ocasiões de consumo. Se quiser saber mais , descarregue o One Pager com mais dados obtidos do Painel Alimentar de Utilização.
No último ano, as ocasiões em que os lares preparam alimentos aumentaram 14,7%, o que equivale a 23 milhões de ocasiões adicionais por semana apenas no Vale do México, Guadalajara, Monterrey e Mérida.
Ao pensar no momento de cozinhar, o consumidor quer tudo
O nosso PanelVoice, que nos permite fazer inquéritos diretos ao nosso painel de proprietários de casas, revelou que 70,7% dos cozinheiros procuram que a comida seja saudável, 70,6% que seja deliciosa e 56,3% que a preparação seja fácil e rápida. Além disso, quando perguntamos qual é a razão para consumir algum alimento em particular, o sabor está muito acima de outros atributos.
A comida mexicana está repleta de sabores e os que mais se destacam são os fuertes e especiados, além disso, o picante é protagonista no momento de cozinhar proteína. A carne preparada al pastor cobra relevância e cada vez há mais propostas no mercado.
A cozinha sofisticou-se e cada vez integra mais ingredientes
32% declararam que procuram inovações que facilitem a confeção, bem como que permitam dar um toque pessoal à comida. Quando analisámos o top de ingredientes nos momentos de consumo, como o pequeno-almoço, a comida e a refeição, destacámos: Aceite, Sal, Ajo y Cebolla. Estes são básicos para a cozinha tradicional e 90% dos pratos utilizam estes ingredientes como base.
Analisando pontualmente cada momento de consumo destacam-se outros ingredientes como el huevo en el desayuno, jitomate en la comida y lo dulce en la cena, aunque también lo salado es relevante a esta hora del día.
Tendência de consumo em direção à prática.
Outro aspeto a considerar é a prática à hora de cozinhar, que é fundamental em todos os momentos e mais ainda no almoço, porque a mobilidade gera a necessidade de melhorar os alimentos a consumir. También nos queremos consentir a la hora de la comida, por lo que la indulgencia cobra relevancia.
No México, mais do que em outros lugares, a comida desempenha um papel emocional, não é apenas um tema funcional. Entrar em casa, sentar-se com a família à mesa e entender como fazer parte dos momentos de consumo pode detonar milhões de oportunidades para fazer crescer o seu negócio. Contacte-nos para mais informações!
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