隨著咖啡市場走向大眾化與精品化,連鎖店家和獨立品牌林立,咖啡已成為許多消費者生活中不可缺少的飲品選擇。忙碌的消費者未必經常在咖啡廳坐下來點一杯咖啡,但透過購買現成零售咖啡,便能隨時隨地享受咖啡的美好滋味。
根據市場趨勢研究機構Worldpanel bởi Tử số的消費金額超過500億元,消費者普及率超過八成, 根據消費場景及商品型態,可分成在家沖煮的研磨咖啡、即溶咖啡，以及在外購買的即飲咖啡(đồ uống sẵn)、外帶咖啡等四大類,其中外帶咖啡最為普及、即飲咖啡次之,即溶咖啡和研磨咖啡普及率相近、位居其後。
圖一、台灣零售咖啡的消費者普及率超過八成,其中又以 「外帶咖啡」最為普及。
台灣咖啡消費者增加,即時便利成熱賣關鍵
根據Worldpanel 2025購買零售咖啡,其中又以45歲至54歲的輕熟齡族群買者普及率較高,領先其他年齡族群。
從四大咖啡類型來看,買者普及率成長較快速的包括 「即溶咖啡」和 「即飲咖啡」，買者普及率分別增加約3至5個百分點,由此可見在現代繁忙步調下, 「即時便利」成為消費者享用咖啡的重要訴求。
消費者觸及數排行:雀巢、貝納頌各領一方
Worldpanel là gì?方法 「消費者觸及數」排行榜,以消費人次為衡量指標,全球咖啡龍頭品牌雀巢稱霸台灣即溶咖啡市場過去一年消費者觸及數達344萬次,西雅圖極品咖啡、摩卡咖啡緊追其後。即飲市場方面,味全的貝納頌咖啡位居第一,過去一年消費者觸及數達19 77萬次, 領先金車的伯朗咖啡和統一的咖啡廣場。
圖二、根據Worldpanel消費者觸及數,雀巢和貝納頌各據即溶和即飲咖啡榜首
咖啡新品推陳出新:冰飲、甜飲為時下趨勢
受到台灣常年高溫及韓國飲食文化影響,越來越多零售咖啡品牌朝 「冰飲」方向推出新品。今年夏天市場領導品牌雀巢、伯朗先後推出 「冰溶」、 「冷萃」咖啡新品,透過獨特工藝製法, 方便消費者不必出門也能快速製成一杯消暑咖啡冷飲。
迎合台灣人愛喝手搖飲的味蕾,即飲咖啡市場也出現甜飲化的創新, UCC推出「艾洛瑪水果風味咖啡」主打鮮明果香,喬亞咖啡新推出的雲朵拿鐵系列則提供 「焦糖」和 「榛果白巧」兩款風味飲品,療癒消費者味覺。
飲用場景多元,Worldpanel隨餐飲品數據助全方位掌握市場
隨著咖啡市場受到矚目,品牌創新能量持續注入市場,更多新型態的咖啡產品加入行列,例如液態濃縮咖啡球、兼具沖泡和抹醬功能的條狀咖啡膏,都有助於消費者更輕鬆便捷地享用咖啡。Worldpanel消費者指數資深客戶服務經理廖俊琮觀察,目前許多較為小眾的產品區隔,雖然市佔較小、未來卻頗有潛力。
對於品牌廠商而言,如何全面掌握消費者的購買行為實為關鍵。Worldpan el全新推出 「Mua sắm tại chỗ從早餐店的內用咖啡、約會聚餐的附餐咖啡,到咖啡廳辦公的隨餐咖啡,細緻分析消費者的購買資訊、消費場域和飲用情境, 結合零售通路購買數據庫,幫助飲料廠商及餐飲通路商全方位洞察消費者的飲料購買行為,實現品牌成長目標。
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