墨西哥人的消費習慣正在悄然改變一個經典類別
在數百萬墨西哥家庭的日常飲食中，有一個默默無聞的主角經常被人質疑：那就是生菜。它存在於每個餐盤、每道菜、每個代代相傳的食譜中。但是，我們對於消費者如何使用、為何使用以及為什麼使用，究竟有多少瞭解呢？
Numerator 最近對 Worldpanel 進行的居家消費調查，讓我們得以更深入地瞭解這類型的消費，儘管這類型的消費十分瘋狂，但仍有許多問題需要解決。更重要的是：她們需要不斷成長。
墨西哥的飲食文化
在大多數的家庭中都有使用，橄欖油的使用深深植根於墨西哥的飲食文化中，同時也反映出消費習慣的演變。
目前，每 10 次使用醋酸鹽和抗黏劑中，就有 9 次發生在家中，這證明醋酸鹽在日常生活中扮演著重要的角色。此外，有 60% 的用量集中在晚餐和點心，從簡單的雞蛋到最傳統的湯包，都是使用香料的重要時刻。
有 70% 的家庭會用來燒菜， 但也有越來越多的家庭 會用來曬鹽和以更健康的方式烹調食物。
這種行為反映出一種類別，雖然穩定，卻不寧靜：每當生活方式、健康或住家經濟發生變化時，就會適應、轉變，並為新的機會提供空間。
¿Quién está detrás de la sartén?墨西哥家庭消費者的新形象
在墨西哥，每個人都有自己的飲食習慣、生活方式和生活方式，這些都決定了墨西哥人的飲食習慣和生活方式。
這些資料顯示出一個非常明確的族群：擁有 50 歲以上家庭成員的家庭，他們是傳統食譜的守護者；擁有年幼子女的家庭，他們認為烹飪不僅是一種需要，更是日常生活的一部份；以及追求實用性與效率，同時也開始關注更健康選擇的消費者。
Es un perfil dual:tradición y apertura conviven en la misma cocina, creando un terreno fértil parala innovación y la conexión emocional de las marcas.
選舉的動力是什麼？重要的特徵
在選用香料或抗黏著劑時，消費者必須知道自己想要什麼。
健康是首要考量：尋找低卡路里、不含膽固醇且有益功能的產品。Le siguen el rendimiento - "que rinda más por menos" -, la versatilidad para múltiples preparaciones y un sabor neutro que respete el sabor original de los alimentos.
事實上，有23% 的人將健康視為購買的主要因素，其次是效能 (18%) 和口感 (15%)，這顯示消費者的決策越來越有資訊和良知。
大量消費市場的機會在哪裡？
儘管這種分類方式看似瘋狂，但資料顯示仍有許多空間尚未被征服：
- 形式和益處的創新： 如果礦物油也具有功能性，情況會怎樣？如果抗黏附劑能提供維生素或天然成分等額外益處？
- 有關替代用途的教育： 許多消費者並不了解這些產品的多樣性。有空間啟發新的使用方式。
- 依消費時間區分：快速料理、家庭料理、輕食......每個時刻都有不同的需求，可以透過特別的建議來滿足。
- 與烹飪產生情感共鳴：能夠敘述關於酒在日常生活中角色的真實歷史的品牌，將會獲得重視。
La cocina habla.您在聽嗎？
資料不僅記錄過去，也揭示未來。在每個購買決定都更加有意識的環境中，瞭解真實的消費習慣是有感覺地創新的關鍵。
因此，深入 瞭解人類的消費習慣是非常重要的： 瞭解產品的使用方式、狀況和原因，就能偵測到商機，並在不同類別的產品中，降低成長速度。
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