阿根廷人的餐廳正在改變。現在不只是吃飯，而是要選擇真正有益健康的食物。
阿根廷有 69% 的家庭在挑選食物時，都會考慮特定的成分和益處，這證明了一種正在成長的趨勢：良知消費。
在這個新的時代裡，食品的成分不再是「小眾」，而是成為主角。鈣質 (44%) 和蛋白質 (42%)是在家中購物的消費者最關注的成分，其次是維生素 (35%) 和鈣 (34 %)。纖維、鎂、益生菌以及大腸桿菌也佔有一席之地，反映出消費者對能為健康加分的食品越來越感興趣。阿根廷人在購買食品時，會優先選購兩種以上的優質食品，這表示消費者對食品有更多的瞭解和關注。
儘管這不是「時尚」產品的專屬風潮，但對功能性的追求仍是國人飲食的經典：在尋找功能性食品的過程中，以乳酪(76%)、蔬菜(69%)和水果與青菜(65%) 的比例最高。根據「Who Care Who Does Health Argentina 2024」研究報告，益生菌 (66%)、燉煮的水 (64%) 和肉類的蔬菜替代品 (55%)，在許多家庭中都已安裝為慣性選項。
不僅是飲食，更是營養
在這個與個人健康日益息息相關的消費時代中，有許多人都是單打獨鬥：每 10 個購物者中就有 7 個表示，他們在選購含有特定成分的產品時，會尋找特別的健康益處。這個趨勢反映出購物方式的改變，消費者不再只以價格或品牌為導向，而是更重視所購買的產品對身體和生活方式的影響。
此外，有超過一半的阿根廷家庭 (52%) 認為會選擇加入含有這些重要成分的食品，因為這樣會讓他們有健康的感覺。這些資料也顯示，烹飪風格會改變飲食習慣，並與更多的飲食習慣相連結：22% 的人是為了補充體能活動，9% 的人是為了維持特別的飲食習慣。
哪些人是飲食的影響者？
醫療推薦的作用也不小：每 4 個人中就有 1 個人承認他們的購買決定是根據醫療專業人員的推薦做出的，這顯示出大眾消費與專業推薦之間的銜接越來越緊密。但專業人士並非單打獨鬥。儘管他們的體重較小，但他們的動機也很明顯，包括親朋好友（11%）和社交網路（5%）。
對補充劑的渴求
另一個問題是，一切都顯示營養補充品已不再是被遞解出境者或有特殊需求者的專屬選擇，而變成他們在家中的慣用產品。由於我們認為營養可以也應該在飲食以外的地方進行調整，因此我們對健康和福祉的關注也反映在添加營養補充品上。鎂的比例為 24%，其次是可樂、多種維生素和鈣（均為 15%）。這證明我們的選擇不僅是為了提昇精力和日常工作效率，也是為了保護身體和關節。
其次是蛋白質補充劑 (12%) 和奧米加重要鈣質補充劑 (9%)，這兩種補充劑與積極的生活方式和預防心血管疾病有關。其他營養補充品，例如 B 補充品 (8%) 或與運動效能有關的營養補充品 (L-Carnitina 和 Creatina, 4%)，顯示即使這些營養補充品的用量較少，但對於想要改善身體機能的人來說，這些營養補充品具有特殊的功能。在食譜的基礎中，生物素 (1%) 屬於邊緣消費品，較多與保持頭髮正常和皮膚健康的健康護理有關。
總的來說，超級市場的商標開始反映出身體的需求以及社會的價值觀，而社會正在尋求更美好的感受。在阿根廷，功能性消費並不是一種時尚，也不是一種嗜好，而是營養的自然演進，以達到有意識的飲食。
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