El tiempo es oro, más que nunca. Cada vez más hogares sienten que no les queda tiempo libre. ¿Consecuencia? Dedicamos cada vez menos tiempo a cocinar, apostamos por plato único y comemos deprisa y corriendo. En un contexto que desemboca en la conveniencia, que ha generado el espacio el espacio idóneo para el desarrollo del listo para comer.
Por situar el listo para comer, su evolución se ha acelerado especialmente desde 2022, creciendo un 55% en 2025 respecto a ese año, y Mercadona supone una tercera parte de ese crecimiento.
Aquí es clave la relación conveniencia/precio, pues el motivo principal por el que un consumidor decide comprar comida preparada en un supermercado o tienda en vez de un negocio de hostelería es el precio, relevante para el 28,4%, seguido de la rapidez (13,4%), aprovechar para comprar otras cosas que hagan falta (10,4%) y la facilidad para comer el producto cuando y donde quiera (10,1%).
Y es clave tener claro dónde compite y contra qué se compite. Por un lado, el listo para comer -y el plato preparado- crecen a costa de robar protagonismo al plato 100% casero, en un contexto en el que cada vez dedicamos menos tiempo a cocinar. Esto, además, tiene implicaciones para aquellos productos que forman parte de una cadena de valor, como por ejemplo una marca de tomate, cuyo principal competidor no es ya su equivalente en marca de distribución, sino el plato listo para comer que lo incluye como ingrediente.
Todo ello obliga a ver el mercado de una manera más amplia para poder detectar esas amenazas, pero también las oportunidades y que están relacionadas con los momentos de consumo. Esta visión más completa del mercado supone que hay que analizar las cuotas no en silos, sino unificadas, es decir, distribuidores (súper, híper, etc.), restaurantes, take away y delivery de forma conjunta.
Joan Riera, Client Service Office Director; y Sara Rodríguez, Strategic Business Director FMCG de Wordpanel by Numerator
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