El consumo de infusiones en Argentina ya no es predecible. Lo que durante décadas fue un hábito estable hoy está cambiando: los consumidores diversifican sus elecciones, prueban nuevas opciones y toman decisiones más conscientes sobre qué, cómo y cuándo beber.
Según datos de Worldpanel by Numerator, la categoría atraviesa una transformación impulsada por la premiumización, donde el crecimiento ya no depende del volumen, sino del valor.
¿Qué está cambiando en el consumo de infusiones?
El cambio es estructural.
- Menor frecuencia de compra
- Mayor selectividad
- Más búsqueda de calidad y experiencia
El resultado es una categoría más sofisticada, donde distintas infusiones conviven dentro del hogar según el momento de consumo.
Hoy el crecimiento de la categoría está impulsado por una premiumización del consumo, donde el café y el té ganan valor mientras la yerba pierde peso relativo.
Café: el gran motor de crecimiento
El café se consolida como uno de los principales impulsores del segmento.
- +10 puntos porcentuales en el mix de facturación (2025 vs. 2023)
- Crecimiento sostenido en valor
El consumidor migra hacia opciones más premium, especialmente el café tostado, que gana relevancia a pesar de su precio más alto.
El segmento tostado es el que más compradores capta y el que motoriza el crecimiento, con una suba del 31% frente al 5% del torrado.
Yerba mate: liderazgo con necesidad de renovación
La yerba mate sigue siendo el producto más consumido por penetración, pero enfrenta desafíos.
- Se mantiene estable en volumen
- Pierde peso en facturación
- Presenta menor dinamismo en precios
Se trata de una categoría madura que necesita renovarse para capturar nuevas oportunidades.
¿Dónde están las oportunidades en yerba?
El crecimiento aparece en segmentos específicos:
- Yerbas con hierbas
- Consumidores más jóvenes
- Hogares más pequeños
- Segmentos de mayor poder adquisitivo
También se observa una expansión geográfica en:
- CABA
- NOA
- Centro
- Cuyo
Y un rol relevante del canal almacenes.
El desafío está en capitalizar nuevos rituales de consumo que combinan bienestar y significado, especialmente entre los más jóvenes.
Té: diversificación y nuevos momentos de consumo
El té atraviesa una transformación interna.
- Caída en volumen
- Crecimiento en valor
- Mayor variedad de propuestas
El té negro tradicional pierde participación (-10%), mientras que las variedades saborizadas y de hierbas crecen un 9% en volumen entre 2024 y 2025.
Esto refleja una búsqueda de nuevas experiencias y ocasiones de consumo.
Un consumidor que redefine la categoría
Detrás de estos cambios hay un nuevo perfil de consumidor.
- Más informado
- Más selectivo
- Más abierto a probar
Ya no busca solo una bebida caliente, sino:
- Funcionalidad
- Experiencia
- Bienestar
Las elecciones se multiplican según el momento del día, lo que impulsa la convivencia de distintas infusiones dentro del hogar.
¿Dónde está creciendo más el consumo?
A nivel geográfico, el norte del país se destaca como motor de crecimiento.
El NOA muestra un desempeño especialmente dinámico, consolidándose como una región clave para el desarrollo de la categoría.
¿Qué significa esto para las marcas?
La lógica cambió. La oportunidad ya no está en la masividad, sino en la diferenciación.
Para crecer, las marcas deben:
- Ofrecer propuestas segmentadas
- Adaptarse a distintos momentos de consumo
- Comunicar valor y calidad
- Innovar sin perder conexión con la tradición
El crecimiento de las infusiones en Argentina no está en el volumen, sino en la capacidad de capturar valor, momentos y significado.
Las tres claves para el crecimiento
El futuro de la categoría se define por tres ejes:
- Premiumizar el consumo
- Expandir las ocasiones de consumo
- Rejuvenecer la categoría
FAQ
¿Qué infusión crece más en Argentina?
El café, especialmente en su versión tostada y premium.
¿La yerba mate está en caída?
No en volumen, pero pierde peso en valor y necesita renovarse.
¿Qué está pasando con el té?
Se diversifica, con crecimiento en variedades saborizadas y de hierbas.
¿Por qué cambia el consumo?
Por un consumidor más selectivo, que busca calidad, experiencia y funcionalidad.
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